Zutaten für 4 Personen

Für die Karpfenfilets:

• 4 Spiegelkarpfenfilets von Premium Fisch (pro Person ca. 300 g rechnen)
• 150 g Mehl
• 1 Ei
• 1 EL Olivenöl
• etwas Wasser oder Bier
• Salz und (weißer) Pfeffer
• Saft und Abrieb einer unbehandelten Zitrone
• 100 ml Öl zum Frittieren

Für die Meerrettichsoße:

• 200 ml Sahne
• 2 EL frisch geriebener Meerrettich
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

 1. Backteig vorbereiten:

• Mehl, Ei, Olivenöl und etwas Wasser oder Bier in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
• Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenabrieb würzen.
• Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.

2. Karpfenfilets frittieren:

• Die Karpfenfilets waschen und trocken tupfen.
• Die Filets in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
• Anschließend durch den Backteig ziehen und in heißem Öl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
• Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Meerrettichsoße zubereiten:

• Sahne in einem kleinen Topf erhitzen.
• Den geriebenen Meerrettich hinzufügen und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
• Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Anrichten:

• Die gebackenen Karpfenfilets auf Tellern anrichten und mit der warmen Meerrettichsauce servieren.
• Dazu passt hervorragend ein frischer Kartoffelsalat.

Guten Appetit!